Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands
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Entr'Acte

Sirha

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05 Février 2016

Bilingue, comme Morat et Bienne, Fribourg dédie ce Carnaval à sa minorité germanophone. 

Et si ce carnaval s’appelle «Le Carnaval des Bolzes», c’est justement parce qu’il se déroule «en bas la basse»; allusion à la Basse-Ville de la capitale fribourgeoise, et plus...

05 Février 2016

Le World Cuisine Summit a réuni mardi dernier à Sirha Genève un panel de spécialistes pour penser l’avenir de la restauration et de l’hôtellerie. Les intervenants ont dressé le portrait d’un marché aux exigences complexes. 

Comment dessiner le marché de demain? Qui...

05 Février 2016

Le Bocuse d’Or Suisse a désigné, le 26 janvier dernier, son grand gagnant, lors du Sirha Genève à Palexpo. C’est le jeune Filipe Fonseca Pinheiro qui a emporté le titre, après 5h40 de démonstration culinaire de haut niveau. 

C’est le lundi 25 janvier, sur l’espace...

05 Février 2016

A l’EHG, l’opération Portes Ouvertes du mercredi 20 janvier 2016 a connu un grand succès: quelque 350 personnes se sont présentées entre 14h30 et 18h30, parmi lesquelles 150 étudiants potentiels. 

A l’Ecole Hôtelière de Genève, le nouveau concept de l’Opération...

05 Février 2016

A Palexpo, dans le cadre du 4e Sirha de Genève, s’est tenue l’épreuve du Bocuse d’Or Suisse, qui a vu la victoire de Filipe Fonseca Pinheiro, jeune chef de partie au Restaurant de l’Hôtel de Ville à Crissier, qui s’est exécuté sous le regard du public, aidé par son commis Nikola Marijanovic....

05 Février 2016

La 4e édition genevoise du Salon de la restauration, de l’hôtellerie et des métiers de bouche s’est tenue à Genève du 24 au 26 janvier. 

Ils étaient 118 exposants installés pour ces trois jours dans la Halle 1 de Palexpo pour cette 4e édition du Salon Sirha 2016. L’...

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