Le Cafetier

Journal des cafetiers, restaurateurs et hoteliers romands

PRODEGA GROWA TRANSGOURMET

17 Novembre 2017

Le Salon professionnel Igeho est le plus important de Suisse dans le domaine de l’hôtellerie, de la gastronomie, des repas à l’emporter et du secteur Care. Il offrira une nouvelle édition passionnante, du 18 au 22 novembre prochains à Messe Basel. Dans un contexte inquiétant, il proposera de...

15 Novembre 2017

L’Igeho Campus constitue l’espace de réflexions du Salon Igeho dans le domaine de l’hôtellerie. Cette année, l’un des conférenciers vedettes sera Nicole Brandes, une coach internationale en management, auteure et penseuse du futur dans le business. 

Nicole Brandes...

15 Novembre 2017

Vivre les saveurs: les produits fabriqués à l’atelier fraîcheur Traitafina, qui fêtera ses 20 ans l'année prochaine, ont le goût du «fait maison». À l’ère de la production durable, quand apparaît une conscience nouvelle pour les plats culinaires naturels et traditionnels, les produits «...

14 Novembre 2017

 

Amici Caffè (dans le monde entier: illy caffè à Trieste) dévoile avec la «X1 Anniversary» une nouvelle édition de la machine à café X1. Elle est l’oeuvre de Luca Trazzi, qui avait déjà créé la X1 il y a plus de vingt ans. Dans la X1 Anniversary, il associe la technologie...

14 Novembre 2017

Le dix millième sknife est né à la manufacture biennoise sous les yeux du public, symbole d’une demande croissante de la clientèle hôtelière, en Suisse comme à l’international. 

Selon un communiqué de la marque, la demande en couteaux du label sknife affiche une...

14 Novembre 2017

Dans le cadre du lancement de la nouvelle génération d’escalopes de foie gras cru en avril dernier, Rougié propose aux Chefs, en France et à l’international, de sublimer ce produit signature et de le mettre en scène. L’idée? Un jeu-concours de recettes et photos culinaires qui fait la...

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